コンビニでしているのですが、

自分はコンビニでしているですが、先日防犯カメラをチェックされ、休憩時間以外にも座ってるを指摘されてカットすると通告されました

＞休憩時間以外にも座ってるを指摘され座っていた＝仕事をしていなかったになるなら、その時間分の給料カットは正当なです

飲酒で運転をしている現場は誰も見ていなかったら、こんな状況でも罪にはならないでしょうか？

例えで上げておられるケースでは逮捕されないでしょう

翌朝、店長さんが在勤の時に伺い、防犯カメラの映像をチェックしてもらいました

とても難しいですね

56人に暴行を受け、前歯を5本折る怪我を負ってしまいました

傷害罪として告訴されては如何ですか？参考にしてください